私たちは、
​「共生」「調和」「持続」を大切にしながら、おいしいオーガニック野菜を育てています。
​持続可能で豊かな生命が循環する環境をはぐくみ、そのなかで自然と人間に
やさしい農産物を栽培し、皆様にお届けいたします。
そうやって育った野菜は、ひとつひとつ個性があります。
人間にも動物にもそれぞれ個性があるように、同じ環境で同じ時期に育つ野菜にも
色や形 味はひとつひとつ違います。
それは自然なことです。
私たちは、そんな個性豊かな野菜たちを、心を込めて育て、野菜づくりを通して
地球環境と子供たちの未来を守りたいと考えています。

個性豊かなしっかりとした味と香りは
ゆっくりと時間をかけて育む。

自然耕房あおきは京都府の最北端、
日本海に面する京丹後市にあります。
海も山もあり豊かな自然に恵まれています。
そこで約5ヘクタールの畑で年間200品種以上のオーガニック野菜を育てています。
​丹後地域は晩秋から冬にかけて「うらにし」と呼ばれる北西の季節風が運ぶ雨雪がふり、
一日の天候がころころとかわります。
​夏は30℃以上の真夏日が続く厳しい気候の地でもあります。
豊かで厳しいこの地域の自然環境がここでしか生まれないおいしい野菜を育ててくれていると感じています。
​農薬、化学肥料は使わずに、ミミズや微生物などが活発に活動できる土づくりを長年してきました。
生命豊かな畑で育つ野菜や花は、自然のサイクルに沿ってゆっくり時間をかけることで、大地の力をたっぷりと吸収しながら育ちます。
恵まれたこの豊かな土地でじっくり育てる栽培方法があおきの野菜のおいしさとなっています。